Moelleux aux agrumes (sans gluten)

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

 

Ingrédients pour le gâteau :

• 120g de sucre
• 200g de poudre d'amande
• 50g de chapelure sans gluten
• 1 sachet de levure
• le zest émincé de 1 citron et de 2 oranges
• 3 cl de fleur d'oranger
• 3 œufs
• 20cl d'huile d'olive
  

Ingrédients pour le sirop :

• le jus d'une orange
• le jus d'un citron
• 70g de sucre

Verser et mélanger dans un saladier tous les ingrédients du gâteau, puis verser dans un moule préalablement beurré (je dispose dans le fond du moule un rond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage).

Cuire 45 minutes à 180°C.

A la fin de la cuisson, porter les jus et le sucre à ébullition pour préparer le sirop.

Verser chaud sur le gâteau chaud, il va tout absorber.

A déguster tiède ou froid.