Papillote de saumon au bleu et aux poires

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes

• 4 filets de saumon
• 1 oignon
• 2 poires mures
• 120 de fromage Bleu
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
• aneth
• sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Eplucher les poires, puis les découper en morceaux de moins d'1 cm d'épaisseur.
Ajouter les morceaux de poire dans la poêle, puis verser le sirop d'érable.
Mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes.

Dans 4 feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium, placer un filet de saumon.
Saler, poivrer, saupoudrer d'aneth ciselé.
Répartir le mélange de poires, puis ajouter des morceaux de bleu.

Refermer les papillotes et enfourner 20 minutes.