Pizza sans gluten, à base de chou fleur

Je n'y croyais pas quand j'ai vu Julie Andrieu présenter cette astuce à la TV, mais ça marche !
La preuve en photo...

Pour une grande pizza

• 500 g de chou fleur
• 2 oeufs
• 1 poignée de gruyère râpé
• sel et poivre

Mixer le chou fleur afin d'obtenir la consistance d'un taboulé.
Mettre le chou dans un torchon et presser pour enlever le maximum d'eau.
Mélanger avec 2 œufs, du gruyère râpé, saler et poivrer.

Etaler à la main sur un plaque à pizza ou un moule à tarte.
Précuire 15 minutes à 200°C pour assécher la pâte.

Garnir comme un pizza normale (concentré de tomates, mozzarella, olives, etc...) et cuire 12 minutes à 180°C.