Poudre d'écorce d'orange

Voici un condiment facile à réaliser soi-même et qui permet de donner beaucoup de peps à vos recettes de poisson, d'endives et autres salades.

Préparation : 15 min
Cuisson : 1h30

Pour un petit pot (type Ducros)

• 1 kilo d'oranges
• et c'est tout.

Avec un couteau économe, éplucher les oranges en prenant soin de prendre que la partie orange de la peau (la partie blanche est amère).

Répartir sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé.

Cuire 1h30 à 110°C, à chaleur tournante.

Les écorces vont sécher et se recroqueviller, il ne restera plus alors qu'à les mixer finement et les conserver au sec.