Tarte aux endives gratinées au maroilles

Préparation : 25 min
Cuisson : 1 heure

Pour 6 personnes

• 1 pâte brisée
• 5 belles endives
• 200 g de maroilles
• 3 œufs
• 40 g de beurre
• 25 cl de crème liquide
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• muscade, sel et poivre

Rincer les endives, éliminer la base dure et les émincer grossièrement.

Faire roussir le beurre dans une poêle avec le sucre et le jus de citron.

Ajouter les endives, saler et poivrer.

Mélanger, couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les endives soient fondantes.

Préchauffer le four à 210°C.

Battre les œufs avec la crème, une pincée de muscade, du sel et du poivre.

Détailler le maroilles en petites morceaux.

Etaler la pâte brisée dans un moule en conservant dessous le papier sulfurisé.

Egoutter les endives et les ajouter à la préparation œufs-crème.

Verser sur la pâte et parsemer de maroilles.

Enfourner 20 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson 20 minutes.