Compote fraises-rhubarbe

Une compote maison avec des fruits de saison, à la fois sucrée et acidulée, qui se marie à merveille avec une boule de glace vanille.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour 8 personnes

• 1 kg de rhubarbe (dispo tout prêt au rayon surgelés...)
• 250 de fraises
• 150 g de sucre
• 2 cm de gingembre frais

Eplucher la rhubarbe et la découper en tronçons de 2 cm.

La cuire 10 minutes avec le sucre et le gingembre râpé dans une marmite, jusqu'à ce qu'elle commence à bien compoter.

Ajouter les fraises découpées en gros morceaux et cuire encore 5 minutes, en remuant doucement afin que les fraises conservent leur forme.

Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.