Crème de marrons à la truffe

Une nouvelle recette de soupe qui en jette plein les papilles.
Mais dès qu'on parle de marron et de truffe, on préfère appeler ça une crème, c'est plus raffiné ;-)

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Pour 5 à 8 personnes

• 500 g de marrons entiers pelés, en bocal
• 1 bulbe de fenouil
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 petit pot de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe d'huile aromatisée à la truffe
• 1 bouquet de ciboulette
• sel et poivre

Couper et jeter les tiges du fenouil, découper le bulbe en morceaux.

Verser le fenouil dans une marmite avec les marrons.

Couvrir d'eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon.

Apporter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 20 minutes.

Ajouter la crème et l'huile aromatisée à la truffe, puis mixer finement.

Saler, poivrer et décorer de ciboulette ciselée.

Et de fines lamelles de truffes, si vous avez. Moi je n'ai pas...

Bon appétit !