vendredi 27 janvier 2017

Avocat au crabe

Tout simple, mais on a toujours besoin de recettes toutes bêtes à faire au dernier moment, non ?

Préparation : 10 minutes


Pour 6 personnes
  • 3 avocats
  • 2 boites de miettes de crabe
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise maison
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel et poivre

Pas besoin de détailler la recette... pensez juste à bien presser les miettes de crabe entre vos mains pour extraire le maximum d'eau.





dimanche 22 janvier 2017

Soupe au fenouil et poireaux

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min



Pour 2 litres de soupe

  • 2 gros bulbes de fenouil
  • 4 poireaux
  • 2 pommes
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1.5 litre de bouillon de légume
  • 4 cuillères à café de curcuma


Découper le blanc des poireaux et quelques centimètres de vert en tronçons, les laver et égoutter.
Ôter les parties centrales dures des fenouils, puis découper les bulbes.
Eplucher les pommes et les découper en gros morceaux.

Dans une cocotte, chauffer l'huile, puis y cuire les poireaux à feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter le fenouil, les pommes et le curcuma, mélanger et prolonger la cuisson 5 minutes.
Ajouter le bouillon (ou 1.5 litres d'eau chaude avec deux cubes de bouillon), porter à ébullition, baisser le feu et cuire 15 minutes.

Mixer directement dans la cocotte avec un mixer plongeant.

Décorer dans les assiettes avec quelques cerneaux de noix torréfiées à la poêle, quelques bruns du fenouil, et un trait d'huile versé délicatement à la cuillère.
Poivrer légèrement.