Velouté de pois chiches, sardines et basilic

Tu habites sous le soleil d'Aubagne ? tu aimes la cuisine méditerranéenne ? mais tu n'as pas toujours le temps de rester derrière les fourneaux ? alors cette recette est pour toi. 

Rentre demain soir 10 minutes plus tôt et impressionne ta belle avec cette variante de velouté minute.

Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes

• 3 gousses d'ail
• 3 brins de romarin (ou 1 cuillère à café de romarin déshydraté)
• 1 grosse boite de conserve de pois chiches (450 g)
• 50 cl d'eau
• 1 grosse boite de sardines à l'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques brins de romarin ou feuilles de basilic pour la déco

Eplucher, dégermer et ciseler les gousses d'ail.

Les faire revenir 1 minute avec le romarin dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les pois chiches égouttés.

Couvrir de 50 cl d'eau et porter à ébullition.

Cuire 2 minutes et mixer finement le tout (en ayant pris le soin d'enlever le brin de romarin).

Au moment de servir, dresser les sardines, arroser d'un filet de l'huile des sardines.

Décorer au gré de votre inspiration.

Top. 10 minutes.

Velouté de pois chiches, poêlée de calamars

Voici une recette que j'avais réalisée il y a un bout de temps, et dont les photos étaient restées enterrées au fond d'un dossier perdu pour la France. J'y ai repensé ce soir en la recuisinant avec des sardines à la place des calamars. Préparation express garantie !

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes

• 3 gousses d'ail
• 3 brins de romarin
• 1 grosse boite de conserve de pois chiches (450 g)
• 50 cl d'eau
• 300 g de calamars
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 filet pour servir

 

Eplucher, dégermer et ciseler les gousses d'ail.

Les faire revenir 1 minute avec le romarin dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajouter les pois chiches égouttés.

Couvrir de 50 cl d'eau et porter à ébullition.

Cuire 2 minutes et mixer finement le tout (en ayant pris le soin d'enlever les brins de romarin).

Couper les calamars en rondelles et les faire cuire 3 minutes à feu vif dans de le reste d'huile d'olive.

Saler et poivrer. Dresser, arroser d'un filet d'huile d'olive et déguster chaud.

Salade de pois chiches et orange

En souvenir du plat de Caroline et Magali cet été sous le soleil de Carcassonne.
Cette salade n'est assaisonnée que par le jus d'orange, ce qui la rend extrêmement légère.

Préparation : 15 min
Cuisson : nada, queutchi.

Pour 5 personnes

• 1 grande boîte de pois chiches
• 4 oranges juteuses
• 1 paquet de feta, au bon lait de brebis'
• 1 salade mâche
• persil
• graines de sésame dorées (facultatif)

Détailler les oranges en suprêmes. Si vous ne l'avez jamais fait, aidez-vous de cette vidéo.
Verser dans un saladier les pois chiches égouttés et les suprêmes, avec le jus récupéré lors de la découpe. Bien mélanger le tout.

Dans chaque assiette, déposer un lit de mache (non assaisonné), répartir les pois chiches et les oranges. Déposer quelques morceaux de féta, une pincée de graines de sésame, un peu de persil, c'est prêt !