Tartines de saumon au chèvre frais

Très vite préparées, ces tartines vous font une collation du soir à succès garanti.

Préparation : 10 min
Pas de cuisson

Pour 4 personnes

• 4 tranches très épaisses de pain de campagne (acheter si possible un pain non coupé)
• 4 cs de fromage frais fouetté (type Madame Loïk)
• 4 tranches de truite fumée ou saumon fumé
• quelques radis
• 2 avocats murs
• salade verte (feuille de chêne)
• ciboulette fraîche
• quelques anchois marinés (optionnel)
• oignon rouge (optionnel)
• sel et poivre

Découper 4 tranches épaisses (2 cm minimum) et passer les au gril pour les toaster légèrement.
Pendant ce temps, mélanger le fromage fouetté avec la ciboulette ciselée, saler légèrement et poivrer selon votre goût.
Tartiner généreusement les tranche de pain avec ce fromage eux herbes.
Recouvrir de saumon fumé.
Recouvrir de quelques feuilles de salades.
Répartir sur chaque tartine 1/2 avocat découpé en fines lamelles.
Décorer avec quelques tranches de radis, quelques anchois marinés, et le reste de la ciboulette.
Pour la déco, il est aussi possible de placer une ou deux rondelles d'oignon rouge.

Parmentier de poisson facile

Facile à préparer, et tout en un. Tout le monde s'est régalé.

Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure

Pour 4 personnes

• 1 kg de pommes de terre
• 1 tête de brocolis
• 600 g de cabillaud
• 200 g de saumon
• 100 g de fromage frais
• huile d'olive
• 10 cl de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry en poudre
• sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les pommes de terre et les cuire dans l'eau bouillante salée 35 minutes, jusqu'à ce que la pointe d'une couteau y entre facilement. Réserver.

Cuire les brocolis en petits bouquets 15 minutes dans l'eau bouillante légèrement salée.

Pendant ce temps, placer le cabillaud et le saumon dans un plat allant au four, arroser de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, enfourner 10 minutes. A la sortie du four, effilocher à la fourchette, mélanger doucement et réserver.

Mélanger le lait de coco, le curry, saler et poivrer, puis verser sur le poisson.

Parsemer dessus les bouquets de brocolis.

Ecraser les pommes de terre à la fourchette avec le fromage frais et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Répartir la purée sur le plat, et enfourner 15 minutes, toujours à 180°C.

A la fin de la cuisson, passer en mode gril à 220°C pendant 10 minutes pour dorer la surface.

Papillote de saumon au bleu et aux poires

Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes

• 4 filets de saumon
• 1 oignon
• 2 poires mures
• 120 de fromage Bleu
• 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
• aneth
• sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse.
Eplucher les poires, puis les découper en morceaux de moins d'1 cm d'épaisseur.
Ajouter les morceaux de poire dans la poêle, puis verser le sirop d'érable.
Mélanger et laisser cuire à feu doux 5 minutes.

Dans 4 feuilles de papier sulfurisé ou d'aluminium, placer un filet de saumon.
Saler, poivrer, saupoudrer d'aneth ciselé.
Répartir le mélange de poires, puis ajouter des morceaux de bleu.

Refermer les papillotes et enfourner 20 minutes.

Salade de courgette crue au saumon fumé

Par temps chaud, on se contente facilement d'une petite salade...
Cette recette improvisée de courgette crue, arrosée de jus de citron et d'huile d'olive, est très fraîche et se déguste sans faim.

Préparation : 15 minutes

Pour 5 personnes :

• 1 courgette
• 5 tranches de saumon
• 1 tomate
• 10 filets d'anchois
• quelques cubes de feta
• 30 g de parmesan, râpé ou en copeaux
• quelques olives vertes
• 5 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• quelques feuilles de basilic, ou une cuillère à café de basilic déshydraté

Découper des tranches de courgette très très fines à l'aide d'une mandoline et les disposer dans chaque assiette.

Découper la feta, et la mélanger avec le basilic, le citron et l'huile d'olive.

Découper la tomate et les olives en fines rondelles.

Répartir le saumon, les tomates, la feta, les olives, les anchois.

Arroser avec le jus citronné de la feta.

Saupoudrer de parmesan.

Ne pas saler, le saumon et le parmesan le sont déjà.

Duo de poissons au lait de coco

Dégusté dimanche sur la terrasse en bonne compagnie.
Fin et léger, tout le monde s'est régalé.

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

Pour 8 personnes

• 1 kg de saumon
• 1 kg de dos de cabillaud
• 1 boite de pulpe de tomates
• 3 tomates
• 1/2 gros piment vert (facultatif)
• 4 oignons doux
• 3 poireaux
• 2 citrons verts
• 1 bouquet de coriandre
• 40 cl de lait de coco
• huile d'olive
• sel et poivre

Découper le poisson en gros cubes (environ 4 cm).
Eplucher et émincer les oignons.
Laver et découper les poireaux en rondelles (le blanc + une partie du vert).
Découper les tomates en petits morceaux.
Epépiner le piment et le découper en rondelles.

Dans un cocotte, faire blondir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates, la pulpe de tomate et les poireaux.
Si vous aimez les plats relevés, ajouter le piment vert.
Saler légèrement, poivrer et mélanger.
Cuire 6 à 8 minutes à feu moyen.

Ajouter le lait de coco et mélanger.
Ajouter le poisson, mélanger doucement pour qu'il soit plongé dans la sauce, mouiller avec un verre d'eau si nécessaire.
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement à couvert pendant 10 minutes.

Servir dans un plat avec des rondelles de citron vert et quelques feuilles de coriandre.

Accompagner de riz.

Saumon teriyaki

Le saumon en version japonisante, un délice d'après toute la famille.

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min

Pour 5 personnes

• 5 pavés de saumon
• 1/2 concombre
• mélange d'herbes fraîches (menthe, basilic thaï, coriandre)

Pour la sauce teriyaki :

• 50 g de gingembre frais (environ 10 cm)
• 70 g de cassonade
• 5 cuillères à soupe de sauce soja
• 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz (rayon asiatique de votre hyper)

Eplucher et découper en fines rondelles le gingembre.
Mélanger avec tous les ingrédients de la sauce dans une casserole, porter à ébullition, baisser le feu et faire réduire pendant 5 minutes : la sauce va devenir sirupeuse.
Oter le gingembre et réserver la sauce.

Cuire le riz conformément aux instructions du paquet.
Eplucher le concombre et le découper en très fines demi-rondelles.
Hacher grossièrement les herbes mélangées.

Déposer les pavés dans une poêle froide, coté peau vers le bas, et lancer la cuisson à feu vif pendant 5 minutes. Quand la peau commence à croustiller, retourner délicatement les pavés et continuer la cuisson 3 minutes coté chair à feu moyen.
Arrêter la cuisson dès que les pavés sont cuits à cœur. Ainsi le saumon va rester tendre.

Napper les saumon de la sauce teriyaki et servir avec le riz, les herbes fraîches et quelques rondelles de concombre.

Hamburger aux deux saumons

Aujourd'hui, les copines des filles déjeunent à la maison. J'ai disposé sur la table tous les ingrédients pour que chacun "monte" son hamburger, en version nordique cette fois-ci.

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Pour 6 personnes

• 6 pains hamburger
• 6 pavés de saumon
• 200 g de saumon fumé
• 1/2 concombre
• 2 citrons bio
• 1 oignon botte (u un petit oignon)
• une belle tomate
• quelques feuilles de salade
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
• quelques brins d'aneth
• sel et poivre

Eplucher l'oignon, et le ciseler.

Placer dans un mixer l'oignon, le saumon sans la peau découpé en gros dés, le saumon fumé grossièrement découpé, la moitié de l'aneth.

Poivrer, saler peu, et mixer par à-coups.

Façonner cette préparation en 6 steaks, à l'aide d'un cercle inox et d'une cuillère à soupe.

Cuire à la poêle, 3 minutes de chaque côté.

Détailler les concombre en rubans à l'aide d'une mandoline, et les assaisonner à la crème fraîche et avec le reste de l'aneth.

Tailler les tomates et les citrons en très fines rondelles.

Assembler votre hamburger comme vous l'entendez... Bon appétit !

Remarque : si vous n'avez pas de cercle inox, confectionnez les steaks en aplatissant des boules à l'aide d'une spatule. Ce sera peut-être moins rond, mais bon... c'est pour se régaler !

Saumon en habit noir

A servir à l'apéro, mais convient aussi pour servir en plat, avec des pâtes ou des pommes de terre.

Préparation : 20 min
Marinade : 1 heure
Cuisson : 5 min

Pour 5 personnes

• 5 pavés de saumon
• 100 g de graines de pavot
• 1 échalote
• 2 blancs d’œuf
• 2 cuillères à soupe de whisky
• sel et poivre

Peler l'échalote et la réduire en purée à l'aide d'un presse-ail.
A défaut la ciseler très finement.
Mélanger dans un saladier l'échalote, le whisky et le blanc d’œuf.
Ajouter le saumon découpé en dés de 2cm, saler et poivrer.
Réserver au frais pendant 1 heure.

Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Verser les graines de pavot dans une assiette.
Rouler les dés de saumon dans les graines et les déposer sur la plaque.





Faire cuire 5 minutes dans le four à 200°C.
Eteindre le four et laisser encore 5 minutes.
Servie sans attendre.

Carbonnade de saumon

Illico dans le best-of !

Et ce n'est pas par chauvinisme.

Enfin pas que.

Préparation : 20 min

Cuisson : 35 min

Pour 5 personnes

• 5 pavés de saumon
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 300 g de champignons de Paris
• 2 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de vergeoise brune
• 50 cl de bière blonde
• sel et poivre

Eplucher et émincer l'oignon et les échalotes, émincer grossièrement les champignons.

Enlever la peau des pavés et les découper en gros morceaux.
Fariner le saumon et le faire revenir à feu vif pendant 2-3 minutes avec l'huile d'olive dans une cocotte (le but est que les morceaux colorent bien sur au moins une face).
Les retirer et les remplacer par l'oignon et les échalotes afin de les faire blondir.

 

Ajouter le thym et la feuille de laurier, remettre le saumon, puis les champignons et la vergeoise.
Saler et poivrer,puis couvrir à hauteur avec le bière.
Couvrir et cuire doucement 30 minutes.

Gravad lax (gravlax)

Le gravad lax est une recette suédoise de saumon cru mariné. On le trouve également dans les restaurants ou les épiceries fines sous le nom de gravlax. La recette est simple, mais la marinade demande plusieurs jours... et un peu de place dans le frigo. Mais quelle récompense à la fin !

Ici j'ai préparé le gravlax en grande quantité, mais vous pouvez le préparer pour un repas en amoureux, ou quelques toasts pour les fêtes.

Préparation : 20 min
Repos : 72 heures

Pour 8 à 10 personnes

• 1 filet de saumon d'1,5 kg environ, avec la peau
• 650 g de vergeoise brune
• 500 g de gros sel
• 1 grosse botte d'aneth haché
• 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
• 2 litres d'huile végétale

Retirer les arêtes du saumon à l'aide d'une pince à épiler.

Mélanger le sel et la vergeoise, en répartir la moitié au fond d'un plat, et y déposer le filet de saumon, peau vers le bas.
Répartir sur le saumon les graines de fenouil, puis recouvrir du reste de vergeoise et sel.

Filmer le plat et laisser 48 heures au frais. Le sel et le sucre vont faire sécher et durcir la chair du saumon.

Au bout des 48 heures, rincer abondamment le saumon et le sécher avec du papier absorbant.
Se débarrasser du mélange sucre et sel (j'ai tout mis dans un bocal de confiture pour le jeter...).

Recouvrir le saumon d'aneth (côté chair), puis le déposer dans un plat, côté peau vers le haut.
Recouvrir d'huile (le poisson doit être immergé totalement), filmer et laisser mariner au frais entre 24 et 48 heures. Le bain d'huile va redonner sa tendreté au saumon et permettre aux saveurs d'aneth de se diffuser dans la chair du poisson.

Avant de déguster, égoutter le saumon et servir avec un tour de moulin à poivre.
En option, un petite cuillère de crème fraîche épaisse, un régal...

Blanquette de saumon au lait de coco

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour cinq personnes :

• 5 pavés de saumon, sans la peau (env. 500 g)
• 2 branches de céleri
• 1 grosse échalote
• 2 étoiles de badiane (facultatif)
• 1 cuillère à café de curry
• 20 cl de lait de coco
• 30 cl de bouillon de poisson
• 1 cuillère à soupe d'huile

Préparer le bouillon de poisson, avec une tablette ou du fumet en poudre.
Découper le saumon en gros cubes (j'ai découpé 5 morceaux dans chaque pavé).

Ciseler l'échalote et couper le céleri en petits morceaux.
Faire revenir l'ensemble 5 minutes dans un poêle avec la cuillère d'huile.
Réserver.

Dans la même poêle, faire saisir rapidement le saumon avec le curry, à feu vif pour qu'il soit doré sur toutes ses faces. Réserver.

Toujours dans la même poêle, faire frémir le lait de coco et le bouillon pendant 5 minutes avec les étoiles de badiane.

Remettre le saumon et les légumes dans ce jus, et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
Vous pouvez ajouter en même temps quelques rondelles de pommes de terre prélablement cuites à la vapeur.

Ne cuisez pas trop longtemps afin que le saumon reste tendre, légèrement rosé à cœur.
Servir abondamment arrosé de sauce.

Saumon en gelée

Cette recette a été puisée dans la bible de la cuisine Ch'ti. C'est à l'origine une verrine, mais j'ai choisi de plutôt préparer ce saumon dans des grands verres, à déguster simplement avec une salade de mâche et roquette.

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 nuit

Pour 5 verres

• 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
• persil
• 1 oignon
• 4 pavés de saumon
• 1 sachet de gelée au madère
• 2 petites boites d'asperges vertes
• 6 tranches de saumon fumé
• 1 citron
• aneth
• sel et poivre

Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec le bouillon en cube, le persil et l'oignon découpé en gros morceaux. Y pocher les pavés de saumon 10 minutes, égoutter et laisser refroidir. 

Préparer la gelée selon les instructions du paquet, puis réserver. 

Egoutter les asperges. 

Couper les tranches de saumon en larges lanières de manière à tapisser les parois des verres jusqu'à 1 cm du bord haut. Conserver quelques morceaux pour le décor. 

Couper les pavés de saumon en dés. 

Découper les asperges en tronçons en réservant les pointes. 

Répartir le pavés et les asperges dans les verres, répartir les pointes sur le dessus. 

Saler et poivrer, couvrir de gelée et garder au frais (minimum 3 heures, une nuit c'est encore mieux). 

Au moment de servir, décorer d'une rondelle de citron, d'un morceau de saumon et d'un brun d'aneth ou de persil.

Boulettes de saumon

Une énième façon de cuire le poisson : ces boulettes cuites au four et légèrement croustillantes sont faciles à préparer, et peuvent être servies de mille façons, en salade, avec des pâtes ou du riz, ou pourquoi pas à l'apéro en petites brochettes ?

La recette contient de la chapelure, ingrédient interdit chez nous, gluten oblige... je l'ai remplacée par des cracottes sans gluten finement mixées.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10+15 min

Pour 4 personnes :

• 350 g de saumon cuit à la vapeur
• 1/2 oignon finement émincé
• 50 g de mayonnaise
• 1 œuf
• 50 g de chapelure blanche
• 1 cuillère à café d’aneth
• 1 cuillère à soupe d'estragon haché
• 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
• sel et poivre

Préchauffer le four à 230°C en mode gril, et badigeonner une plaque de cuisson d'huile d'olive.

Cuire le saumon à la vapeur, et le laisser refroidir.

Pour plus de facilité, j'utilise des pavés de saumon surgelés, que je cuis directement avec le sachet 10 minutes dans l'eau bouillante, puis que je refroidis dans l'eau froide avant d'ouvrir les sachets.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, puis confectionner au creux de la main des boulettes de 4 cm de diamètre et les placer sur la plaque de cuisson.

Cuire 15 minutes au four.

Astuces :

• La chapelure peut se préparer "maison" en mixant des biscottes ou du pain très sec. Si besoin, passer le pain 30 minutes à four chaud. La chapelure est interdite chez nous, gluten oblige... je l'ai remplacée par des cracottes sans gluten finement mixées.
• Une sauce béarnaise peut remplacer la mayonnaise et l'estragon...

Saumon mi-cuit aux herbes aromatiques

Cette cuisson du saumon le garde rose et tendre à l'intérieur.
Voire même très rose... mi-cuit, quoi !

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 minutes

Pour  4 personnes

• 4 pavés de saumon de 200 g, avec la peau
• 3 branches de coriandre
• 1/2 bouquet de persil plat
• 4 branches d'aneth
• 2 cuillères à soupe de fleur de sel
• 1 grosse pincée de piment d’Espelette
• 1 pincée de cardamone en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
• 1 pincée de noix de muscade en poudre
• 2 cuillères à soupe d'huile neutre
• 20 g de margarine ou de beurre.

Préchauffer le four à 150°C.

Effeuiller toutes les herbes et les hacher finement.
Les mélanger avec la fleur de sel, et les épices.

Chauffer l'huile et la margarine dans une poêle bien chaude, et cuire les pavés côté peau 2-3 minutes : la peau doit être croustillante.

Enfourner et terminer la cuisson au four 7 minutes.
Retirer du four, parsemer du mélange herbes-épices et servir sans tarder.

Saumon et petits légumes

Préparation : 15 min

Cuisson : 50 min

Pour 6 personnes

• 6 pavés de saumon
• 4 carottes
• 2 courgettes
• 2 navets
• 1 gros oignon
• 1 poivron rouge
• 1 boîte de concentré de tomates
• 20 cl de crème fraîche liquide
• thym, sel, poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Découper les carottes et les navets en petits cubes, et les faire cuire 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

Égoutter et réserver.

Pendant ce temps, découper en petits cubes les courgettes, le poivron et l'oignon.
Dans une grande casserole, rassembler tous les légumes, saler légèrement et chauffer doucement 5 minutes avec la crème et le concentré de tomates.

Répartir dans le fond d'un plat allant au four.

Poser sur ce lit de légumes les pavés de saumon, poivrer, saupoudrer de thym.
Enfourner 35 minutes à 210°C.

Verrine fraîcheur avocat saumon

Il restait dans le frigo du saumon fumé : pile de quoi improviser une entrée sur le pouce...
Cette verrine très fraîche se concocte aussi vite qu'elle se déguste.

Préparation : 10 min

Pour 5 gros verres

• 100 g de surimi râpé ou 2 petites boîtes de miettes de crabe
• 2 avocats
• 2 carrés frais (mousse type Gervita)
• 10 cl de crème fraîche liquide (allégée)
• quelques brins d'aneth
• jus de citron vert
• 3 tranches de saumon fumé
• œufs de poisson (lompe ou saumon)
• sel, poivre

Dans le fond de chaque verre, partager le crabe ou le surimi.
Mixer un avocat avec 2 cuillère à soupe de citron, répartir dans les verres.
Mixer les Gervita avec la crème et l'aneth, le sel et le poivre, puis répartir dans les verres.
Ajouter le saumon coupé en petits carrés, en en lanières.
Ajouter quelques cubes d'avocat.
Ajouter une quenelle d’œufs de poisson
Décorer avec un brin d'aneth.
Déguster.

Gratin d'endives au saumon fumé

Une recette pour faire manger des endives (des chicons comme on dit par chez nous) aux plus récalcitrants.

Pour 6 endives (un gourmand en mangera deux...)

• 6 endives
• 300 g de saumon fumé
• 300 g de gruyère râpé
• 1 boite de boursin, ou de tartare ail et fines herbes.
• 40 cl de crème fraîche liquide allégée
• aneth, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire les endives 15 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps, faire chauffer la crème avec 200 g de gruyère dans un casserole, jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.

Poivrer cette sauce, mais ne pas saler car le saumon l'est déjà.

Tartiner une tranche de saumon avec du boursin, puis enrouler autour de l'endive.

Renouveler l'opération avec toutes les endives, et les placer dans un plat à gratin pas trop grand.

Verser généreusement la sauce sur les endives.

Parsemer le reste du gruyère et l'aneth, et enfourner environ 20 minutes jusqu'à ce que le gruyère gratine.

Servir avec de la salade verte non assaisonnée.

Suggestions :

• inutile d'acheter du saumon de grande qualité.
• inutile aussi d'assaisonner la salade, celle-ci profitera à merveille de la sauce gratinée.
• pas la peine de laisser refroidir les endives avant de les enrouler dans le saumon, mais si elles sont froides, ce n'est pas grave non plus...
• le boursin peut être plus simplement étalé sur le dessus de l'endive plutôt que sur le saumon.

Tartare aux deux saumons

Ce tartare est un de mes best-of, toute la famille le redemande à la moindre occasion.

Préparation : 20 min
Réfrigération : minimum 3 heures

Pour 5 personnes

• 300 g de saumon extra-frais
• 200 g de saumon fumé
• 1 oignon blanc haché fin
• 1 petit pot de crème fraîche épaisse
• une botte de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• sel, poivre

Dans un saladier ;

Emincer l'oignon

Ciseler la ciboulette

Couper le saumon frais (sans la peau !) et le saumon fumé en lardons

Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.

Ajuster l'assaisonnement, le citron et le gingembre à votre goût.

Répartir dans des ramequins, couvrir de papier alimentaire et réfrigérer 3 heures (le saumon va "cuire" avec le citron et les épices).

Quelques astuces :

• pas la peine de dépenser une fortune dans le saumon fumé pour cette recette, les premiers prix des hyper font l'affaire, d'autant que vous n'avez pas besoin de belles tranches homogènes
• pour la découpe du saumon fumé, ne vous fatiguez pas à séparer les tranches, coupez directement en lardons
• émincer l'oignon au couteau plutôt qu'au mixer, pour donner du croquant au tartare
• vous pouvez servir en ramequins, ou démouler le tartare dans l'assiette : si cette solution a votre préférence, filmez préalablement les ramequins de papier alimentaire pour faciliter le démoulage.
• laissez libre court à votre imagination pour la déco, lamelles de citron, rondelles de concombre mariné, etc...

Endives et dip de saumon

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 0 min

Ce soir, c'est une table pour quatre, un des enfants étant de sortie... je cherche de quoi accompagner tranquilou un petit verre de vin blanc, à déguster dans le canapé.

Pour 4 gourmands

• 4 endives
• 2 petites boites de thon (2x140g égouté)
• 200 g de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche allégée
• 1 cuillère à soupe d'aneth
• 4 cuillères à soupe de jus de citron
• poivre du moulin

Mixer ensemble le thon, le saumon, la crème, le citron, l'aneth et le poivre.... et c'est fini !

Salade d'endives au saumon

Plateau télé rapide et léger, cette salade se prépare le temps d'une publicité, directement dans l'assiette...

• une endive par personne, découpée en morceaux
• assaisonner au vinaigre de framboise
• parsemer le saumon fumé et les petits pois (je préfère les surgelés, ne serait-ce que pour la couleur...)
• garnir de morceaux de chèvre et de quelques baies roses,

C'est prêt !