Hamburger aux deux saumons

Aujourd'hui, les copines des filles déjeunent à la maison. J'ai disposé sur la table tous les ingrédients pour que chacun "monte" son hamburger, en version nordique cette fois-ci.

Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Pour 6 personnes

• 6 pains hamburger
• 6 pavés de saumon
• 200 g de saumon fumé
• 1/2 concombre
• 2 citrons bio
• 1 oignon botte (u un petit oignon)
• une belle tomate
• quelques feuilles de salade
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère
• quelques brins d'aneth
• sel et poivre

Eplucher l'oignon, et le ciseler.

Placer dans un mixer l'oignon, le saumon sans la peau découpé en gros dés, le saumon fumé grossièrement découpé, la moitié de l'aneth.

Poivrer, saler peu, et mixer par à-coups.

Façonner cette préparation en 6 steaks, à l'aide d'un cercle inox et d'une cuillère à soupe.

Cuire à la poêle, 3 minutes de chaque côté.

Détailler les concombre en rubans à l'aide d'une mandoline, et les assaisonner à la crème fraîche et avec le reste de l'aneth.

Tailler les tomates et les citrons en très fines rondelles.

Assembler votre hamburger comme vous l'entendez... Bon appétit !

Remarque : si vous n'avez pas de cercle inox, confectionnez les steaks en aplatissant des boules à l'aide d'une spatule. Ce sera peut-être moins rond, mais bon... c'est pour se régaler !

Hamburger au poulet rôti et cheddar

Je me laisse parfois tenter par la facilité de faire des hamburgers le week-end, surtout depuis que j'ai trouvé ces pains spéciaux, légèrement briochés, chez le boulanger de mon hyper préféré. Et ce ne sont pas nos trois gourmands qui vont me refréner sur ce genre de recettes.

Voici ici une version au poulet et cheddar, qui a eu son petit succès...

Préparation : 30 min

Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes

• 1 poulet rôti
• 4 pains à hamburger
• 8 tranches de cheddar
• 1 tomate
• 20 cl de bouillon de poulet

Pendant que le poulet est encore tiède, détacher la viande de la peau et des os.

Utiliser ces os et la peau pour réaliser un bouillon.   (par ici pour la recette !)

Découper la viande en petits morceaux façon kebab.

La réchauffer à la poêle, avec le bouillon pour la rendre moelleuse.

Découper les pains en deux au milieu de leur hauteur, et les placer face intérieure sur le dessus sur une plaque allant au four.

Garnir généreusement de poulet la partie basse.

Recouvrir de deux tranches de cheddar.

Enfourner 3 minutes sous le grill à 200°C et retirer dès que le pain est doré et le fromage fondu.

Garnir selon votre goût de tomate, cornichon, mayo, ketchup, etc... pas de tabou !