mercredi 3 août 2016

Carottes glacées

Je suis tombé chez le primeur sur des carottes de toutes les couleurs. Une bonne occasion pour tester une recette facile de carottes fondantes trouvée sur internet.

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min


Pour 5 personnes
  • 2 bottes de carottes assez fines
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sucre
  • sel

Equeuter et éplucher les carottes, les placer dans une poêle sur une seule couche.

Répartir le beurre en grosses noix et saler légèrement.

Couvrir d'eau juste à hauteur des carottes et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé percé de plusieurs trous.





Porter à ébullition, puis cuire à feu réduit pendant 25 minutes.

Oter le papier sulfurisé, puis terminer la cuisson 5 minutes en faisant faire à la poêle des mouvements circulaires jusqu'à ce que les carottes se parent d'un glaçage brillant uniforme.






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