Carottes glacées

Je suis tombé chez le primeur sur des carottes de toutes les couleurs. Une bonne occasion pour tester une recette facile de carottes fondantes trouvée sur internet.

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Pour 5 personnes

• 2 bottes de carottes assez fines
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à café de sucre
• sel

Equeuter et éplucher les carottes, les placer dans une poêle sur une seule couche.

Répartir le beurre en grosses noix et saler légèrement.

Couvrir d'eau juste à hauteur des carottes et couvrir d'une feuille de papier sulfurisé percé de plusieurs trous.





Porter à ébullition, puis cuire à feu réduit pendant 25 minutes.

Oter le papier sulfurisé, puis terminer la cuisson 5 minutes en faisant faire à la poêle des mouvements circulaires jusqu'à ce que les carottes se parent d'un glaçage brillant uniforme.