Filet mignon au chorizo

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 min

Pour 6 personnes

• 2 filets mignons de porc
• 1 chorizo (doux ou fort, c'est au choix !)
• 6 belles pommes de terre
• 6 grappes de tomates cerise
• sauge
• huile d'olive, sel et poivre

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher le chorizo et le découper en tranches épaisses (environ 1 cm).

Avec un petit couteau pointu bien aiguisé, entailler les filets tous les 2 cm et placer les rondelles de chorizo.

Placer le tout dans un plat préalablement huilé.

Eplucher les pommes de terre et les couper en 4 quartiers, comme de très grosses frites.

Les disposer le long des filets mignons.

Poser au dessus les grappes de tomates.

Saler, poivrer et saupoudrer le tout de sauge déshydratée.

Arroser de 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Cuire au four pendant 25 minutes.

5 minutes avant la fin, arroser la viande avec le jus de cuisson.