Croque-monsieur d'aubergine

Il restait dans notre congélateur quelques tranches de fromage à raclette. Qu'en faire ?
Voici donc ma première recette de croque-monsieur sans gluten : le croque d'aubergine.

Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

Pour 3 personnes

• 1 aubergine
• 2 tranches de jambon
• 1 tomate
• 6 tranches de fromage à raclette
• gruyère râpé
• sel et poivre

Découper des tranches de moins d' 1 cm d'épaisseur dans l'aubergine, il en faudra 2 par personne.
Une mandoline est l'outil idéal, mais c'est faisable au couteau.

Poser 3 tranches d'aubergine sur une feuille de papier sulfurisé, dans un plat allant au four.
Garnir de jambon, de fromage à raclette, de tranches fines de tomates.
Saupoudrer de fromage râpé, saler légèrement et poivrer.

Couvrir avec la deuxième tranche d'aubergine, puis regarnir de fromage râpé.

Enfourné sous le gril, à 200°C pendant 10 minutes.

Pour les gourmands, j'ai complété avec quelques tartines confectionnées de la même façon.

Cette fois-ci 5 minutes suffiront puisqu'il n'y a plus d'aubergine à cuire.

Et pour éviter que cela ne soit trop sec, j'ai tartiné au préalable le pain de sauce tomate.