Préparation : 15 min
Sans cuisson
Pour 4 personnes
- 1/4 de chou fleur
- 500 g de brocolis
- une poignée de noisettes et/ou noix de cajou
- 1/2 citron jaune
- un filet d'huile d'olive
- un bouquet de cerfeuil
- 1/2 botte de ciboulette
- quelques brins de coriandre
- fleur de sel
- poivre du moulin
Nettoyer les choux sous l'eau claire.
Tailler les sommités à la mandoline pour donner l'apparence d'une semoule.
Dans un saladier, mélanger le choux avec les herbes ciselées, l'huile, le jus du 1/2 citron, une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Ajouter quelques noisettes ou noix de cajou hachées.
Bon appétit !
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