Ecrasé de pommes de terres au citron

Si vous en avez assez d'accompagner vos poisson avec du riz, voici une variante de la purée de grand-mère, avec un soupçon de citron et quelques herbes...

préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Pour 5 personnes :

• 10 pommes de terre
• 1 citron bio
• persil ou cerfeuil
• huile d'olive
• sel et poivre

Eplucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur.
Laver le citron, prélever les zestes, et les ciseler très finement.

Dans un grand saladier, écraser les pommes de terre avec le citron et l'herbe préalablement ciselée.
Ajouter l'huile d'olive selon la texture souhaitée.

Servir chaud